Un răsfăț dulce, cu aromă și gust divin – Tort de nucă cu cremă de cappuccino, cremă de cafea și frișcă

Ingrediente pentru blat:

5 albușuri

2 gălbenușuri

6 linguri zahăr

6 linguri miez de nucă

10 linguri lapte

7 linguri făină

sare

1 plic praf de copt

1 linguriță cacao

Ingrediente crema de cappuccino:

4 gălbenușuri

600 ml lapte

150 g zahăr

40 g amidon

25 g făină

3 plicuri de cappuccino

sare

250 g unt

Ingrediente pentru cremă:

4 gălbenușuri

80 g zahăr pudră

3 linguri lapte

100 ml cafea

3 lingurițe de ness

200 g unt

Alte ingrediente:

250 g frișcă

150 g compot

Mod de preparare:

1. Pentru început, batem albușurile cu ajutorul unui mixer. Adăugăm sarea, zahărul și amestecăm foarte bine.

2. Treptat, adăugăm gălbenușurile, făina și praful de copt. Amestecăm bine, pe urmă adăugăm pudra e cacao și miezul de nucă. Amestecăm bine până la omogenizare.

3. La final, adăugăm laptele călduț. Turnăm aluatul pe o tavă acoperită cu hârtie de copt. Coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 30 de minute. După ce s-a răcit, tăiem blatul în 4 foi egale.

4. Pentru cremă, dizolvăm cafeaua în apă caldă. Procedăm la fel și cu ness-ul. Cu ajutorul unui mixer, batem gălbenușurile spumă.

Adăugăm zahărul, laptele, cafeaua, amestecăm bine și punem compoziția obținută la încălzit pe baie de aburi. După ce am obținut o cremă densă și omogenă, luăm vasul de pe foc și la final, adăugăm untul.

5. Pentru crema de cappuccino, batem gălbenușurile spumă. Adăugăm sara, zahărul, făina, amidonul stins și amestecăm bine.

Adăugăm laptele fiert, pudra de cappuccino și punem compoziția obținută la încălzit, pe foc mic. Amestecăm energic până obținem o cremă densă și omogenă. La final, luăm vasul de pe foc și adăugăm untul.

6. Pentru a forma prăjitura, însiropăm prima foaie de blat și o tapetăm cu jumătate din crema de cappuccino, pe deasupra adăugăm a doua foaie de blat, însiropată, și o ungem cu un strat de cremă de cafea.

Procedăm la fel, alternând cremele. La final, decorăm prăjitura cu frișcă.

Loading...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *